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Soupe brocolis et petit pois

Soupe rapide | Soupe verte | Soupe légère


Ingrédients :

  • 500gr de brocolis surgelés

  • 140 gr de petit pois cuits (1 petite conserve)

  • ½ oignon jaune (50gr)

  • 1 cube de bouillon de légumes -25% de sel

  • 20gr de levure maltée *

  • 1 C à S bombée d’origan

  • Poivre + sel (suivant les goûts)

  • 700 à 800 ml d’eau

Toute modification de dosage ou d'aliment modifiera les apports nutritionnels


Astuces et variantes *

La levure maltée reste optionnelle. Néanmoins son incorporation dans différentes recettes ou plat permet de bénéficier de ses bienfaits. Tels que l’amélioration de la flore intestinale, de la digestion et aussi l’apport de protéine végétale et de fibre alimentaire.

La levure maltée est de la levure de bière à laquelle on a ajouté du malt d’orge. Ce qui adoucit le goût en enlevant l’amertume, laissant place à un goût similaire au fromage.

Où trouver les aliments ?


Préparation :

  1. Dans une grande casserole, mélanger les brocolis surgelés, l’oignon coupé grossièrement et le cube de bouillon de légumes dans l’eau.

  2. Couvrir et laisser cuire pendant 20 min à feu vif jusqu’à l’ébullition puis baisser à feu doux en laissant le couvercle.

  3. Ajouter ensuite les petits pois (bien rincés sous l’eau claire), l’origan et le poivre.

  4. Laisser mijoter à couvert pendant 5 min.

  5. Couper le feu et laisser reposer 5 min.

  6. S’il y a beaucoup d’eau, en mettre de côté dans un pichet avant de mixer à l’aide d’un plongeur.

  7. Ajouter la levure maltée et mixer une nouvelle fois.

  8. Réajuster la texture si besoin avec le bouillon mis de côté ainsi que l’assaisonnement si besoin.

A servir chaud

Bonne dégustation !!


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