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Patate douce rôtie au four aux épinards et sa sauce savoureuse

Recette végétarienne | Patate douce au four | Recette avec épinards



Ingrédients

  • 1 grosse patate douce (environ 400 gr min)

  • 400 gr d’épinards frais

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • 40 gr d’ail surgelé

  • Persil

  • Sel/poivre

Pour la sauce

  • 100 gr de Skyr nature

  • 10 gr de levure maltée

  • 1 c à c de sirop d’érable

  • Huile d’olive et ail cuisiné

Option topping


Toute modification de dosage ou d'aliment modifiera les apports nutritionnels


Astuces et variantes

* Le skyr peut être remplacé par un yaourt nature (soja ou classique).

* La levure maltée peut être supprimé mais la sauce sera moins épaisse.

Où trouver les aliments ?


Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°.

  2. Laver et brosser la patate douce sous l’eau claire puis la couper en deux. Faire des entailles dans la longueur et la largeur, à l’aide d’un pinceau badigeonner un soupçon d’huile d’olive sur la chair et ajouter du sel et du poivre. Placer le tout dans un plat et direction le four pour 40 / 45 min.

  3. Dans une grande poêle, faire revenir à feu doux l'huile d'olive et l’ail. Une fois celui-ci fondu, réserver dans un bol la moitié de ce mélange.

  4. Ajouter les épinards frais dans la poêle et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les feuilles soient cuites.

  5. Pour la sauce : Reprendre le bol contenant le mélange ail/huile d’olive, ajouter le skyr nature, le sirop d’érable et la levure maltée. Mélanger la sauce et la réserver au frais le temps de finir les autres préparations.

  6. Tout est prêt, il ne reste plus qu'à dresser les assiettes, à passer à table et à vous régaler !


Bonne gourmandise !


Note : Une recette peut être saine et équilibrée néanmoins adaptez les quantités en fonction de vos propres besoins énergétiques.


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