Recette végétarienne | Patate douce au four | Recette avec épinards
Ingrédients
1 grosse patate douce (environ 400 gr min)
400 gr d’épinards frais
2 c à s d’huile d’olive
40 gr d’ail surgelé
Persil
Sel/poivre
Pour la sauce
100 gr de Skyr nature
10 gr de levure maltée *
1 c à c de sirop d’érable
Huile d’olive et ail cuisiné
Option topping
pois chiches grillés au four, pour le côté croquant (ma recette par ici)
Toute modification de dosage ou d'aliment modifiera les apports nutritionnels
Astuces et variantes *
- Le skyr peut être remplacé par un yaourt nature, petit suisse (soja ou classique).
- La levure maltée peut être supprimé mais la sauce sera moins épaisse.
Où trouver les aliments ?
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Laver et brosser la patate douce sous l’eau claire puis la couper en deux. Faire des entailles dans la longueur et la largeur, à l’aide d’un pinceau badigeonner un soupçon d’huile d’olive sur la chair et ajouter du sel et du poivre. Placer le tout dans un plat et direction le four pour 40 / 45 min.
Dans une grande poêle, faire revenir à feu doux l'huile d'olive et l’ail. Une fois celui-ci fondu, réserver dans un bol la moitié de ce mélange.
Ajouter les épinards frais dans la poêle et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les feuilles soient cuites.
Pour la sauce : Reprendre le bol contenant le mélange ail/huile d’olive, ajouter le skyr nature, le sirop d’érable et la levure maltée. Mélanger la sauce et la réserver au frais le temps de finir les autres préparations.
Tout est prêt, il ne reste plus qu'à dresser les assiettes, à passer à table et à vous régaler !
Bonne gourmandise !
Pensez à donner vos avis en "commentaire".
Vous pouvez aussi me partager la recette en story en me taguant afin que je découvre vos réalisations.
Commentaires