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Gratin de pommes de terre, aux poireaux et à la cancoillotte crémeuse

Recette avec cancoillotte | Recette végétarienne | Gratin végétarien


Ingrédients :

  • 8 à 10 pommes de terre (environ 850gr pelées et coupées)

  • 4 blancs de poireaux (soit environ 550 gr pelés et coupés)

  • 250 gr de haricots blancs rincés et égouttés (une conserve moyenne)

  • 250 gr de Cancoillotte

  • 80 ml de lait d'avoine

  • 20 gr d’échalotes surgelées

  • Sel/poivre

  • Thym et romarin

  • 10 gr de levure maltée


Toute modification de dosage ou de variante d'aliment modifiera les apports nutritionnels


Astuces et variantes

* La levure maltée peut être remplacée par de la chapelure pour gratiner le dessus.

* Le lait végétal peut être remplacé par un autre de votre choix.

Où trouver les aliments ?



Préparation :

  1. Précuire à la vapeur les pommes de terre ainsi que les poireaux tous deux pelés et coupés en rondelles.

  2. Dans une passoire, verser la conserve de haricots blancs. Les rincer soigneusement sous l’eau claire et les laisser égoutter.

  3. Dans un bol mélanger la Cancoillotte avec le lait en y ajoutant l’échalote (déjà émincée), vos herbes aromatiques, le poivre et le sel (soyez généreux en assaisonnement).

  4. Une fois les pommes de terre et les poireaux cuits et légèrement refroidis, préchauffer le four à 180°.

  5. Dans un grand plat commencer par mettre une bonne couche de rondelles de pommes de terre. Par-dessus y déposer la moitié des poireaux puis des haricots blancs. Verser 1/3 du mélange crémeux puis recommencer l’opération en sens inverse pour terminer par les pommes de terre.

  6. Recouvrir la totalité du plat avec la crème à base de Cancoillotte.

  7. Saupoudrer délicatement la levure maltée afin de faire dorer.

  8. Enfourner pendant 20 à 30 mn le temps de réchauffer les aliments, de laisser le fromage se fondre et de faire dorer le dessus de votre préparation.

  9. A servir chaud, accompagné d’une jolie salade colorée.


Bonne dégustation !!



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