Gaufre à la courge butternut

Gaufre protéiné | Gaufre à la courge | Recette avec farine de lupin | Gaufre sans œufs

Ingrédients :

• 100gr de purée de courge => recette ici

• 80ml de boisson végétale (ici avoine)

• 30gr de farine semi complète T80

• 40gr de farine de lupin *

• 20 gr de fécule (ici arrow root)

• 10gr de levure maltée *

• ½ sachet de poudre à lever sans gluten ou 5 gr de bicarbonate

• 1 Cà C de jus de citron jaune

• Estragon + paprika

• Sel + poivre

• Huile d’olive pour les plaques du gaufrier

Toute modification de dosage ou d'aliment modifiera les apports nutritionnels

Astuces et variantes *

- La levure maltée reste optionnelle et peut être remplacer 10gr de fécule. Néanmoins son incorporation dans différentes recettes ou plat permet de bénéficier de ses bienfaits. Tels que l’amélioration de la flore intestinale, de la digestion et aussi l’apport de protéine végétale et de fibre alimentaire.

- La farine de lupin apporte moelleux et protéines aux gaufres. Elle remplace les œufs donc ne peut être supprimée.

Concervation :

Les gaufres peuvent être préparées à l’avance, conservées au frigo, réchauffées au four et congelées.

Où trouver les aliments ?

Préparation :

1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs et les assaisonnements.

2. Ajouter la purée de courge et la boisson végétale.

3. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Laisser reposer la préparation (10 min) et préchauffer l’appareil à gaufre.

5. Huiler avant de lancer la première tournée.

6. Une bonne cuillère à soupe / gaufre

Bonne dégustation !!

Idée : Deux gaufres accompagnés d'un morceau de fromage et une bonne soupe chaude (une proposition en bas de la page) c'est parfait !

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