Recette rapide | Recette lentille corail | Recette crème de coco
Ingrédients :
250 g de lentilles corail
1 gros oignon (environ 100 g cru)
1 fenouil (soit 300 g cru)
1 conserve moyenne de tomates pelées (environ 240 g)
1 brique de crème de coco (200 ml)
1 cube de bouillon de légumes + 800 ml d'eau bouillante
2 gousses d'ail
Sel + poivre
Épices : •
2 c. à café de curry
2 c. à café de paprika
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de gingembre
Toute modification de dosage ou de variante d'aliment modifiera les apports nutritionnels
Préparation :
Faire bouillir 800 ml d'eau et y dissoudre le cube de bouillon de légumes pour préparer le bouillon.
Éplucher et émincer finement l'oignon et le fenouil.
Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon et le fenouil dans un fond de bouillon à feu vif, couvert, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (al dente).
Rincer les lentilles corail sous l'eau froide à l'aide d'une passoire. Les ajouter aux légumes avec le reste du bouillon.
Laisser mijoter à découvert à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
Ajouter la conserve de tomates pelées et la crème de coco. Prolongez la cuisson 5 minutes supplémentaires à feu doux en remuant.
Ajoutez l'ail (facultatif) et les épices : curry, paprika, curcuma, gingembre (adapté en fonction de vos papilles).
Éteindre le feu et laisser reposer une dizaine de minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Ce dahl de lentilles corail se savoure parfaitement accompagné d'un pain naan bien chaud
ou
Retrouvez ma recette pour une assiette complète ici
Bonne gourmandise !
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