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Brownie chocolat fondant aux haricots rouges

Gâteau sans œuf | Gâteau haricot rouge | Fondant chocolat vegan



Ingrédients :

  • 250gr de haricots rouges cuits (1 conserve moyenne)

  • 130gr de dattes dénoyautées

  • 200ml de boisson végétale (ici avoine)

  • 70 gr de poudre d’amande *

  • 70gr de poudre de cacao pur *

  • 30 gr de son d’avoine

  • ½ sachet de poudre à lever sans gluten ou 5 gr de bicarbonate alimentaire

  • 1 Cà C de jus de citron jaune

  • 1 pincée de sel

  • Un soupçon d’huile de coco (pour le plat si besoin) *

Toute modification de dosage ou d'aliment modifiera les apports nutritionnels


Toping optionnel :

  • Pour un coté plus gourmand, ajouter quelques pépites de chocolat et/ou des amandes concassées.


Pour une collation complète (non comprise dans les macros) :

Une portion de gâteau + deux bonne C à S de skyr vanille ou un petit suisse en accompagnement c’est parfait !

Astuces et variantes *

- De la protéine végétale au chocolat peut être ajoutée pour augmenter les apports en protéine et équilibrer davantage la recette.

Modifier : 30 gr de protéine + 60 gr de poudre de cacao + 60 gr de poudre d’amande.

- L’huile de coco reste optionnelle suivant le plat choisi et peut être remplacée par du papier cuisson chiffonné.


- Ici j’utilise un plat rond en forme de donuts pour avoir le même type de cuisson sur chaque part. Un autre fonctionnera tout aussi bien.

Où trouver les aliments ?


Préparation :

  1. Faire tremper les dattes dans de l’eau très chaude une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et rincer généreusement les haricots rouges sous l’eau.

  2. Dans un blender mixer les haricots rouges, les dattes, le son d’avoine, le jus de citron et la boisson végétale jusqu’a obtenir une texture lisse.

  3. Dans un saladier mélanger la poudre d’amande, la poudre de cacao, la poudre à lever et le sel.

  4. Ajouter la préparation liquide à celui-ci.

  5. Laisser reposer la préparation (minimum 10 min) le temps de préchauffer le four à 180°.

  6. Verser la pâte dans le plat choisi * et enfourner pour 15 min + laisser 3 à 5 min four éteint sans ouvrir la porte du four. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. La pointe doit avoir quelques morceaux de collés pour garder une texture fondante.

  7. Laisser refroidir entièrement à température ambiante avant de démouler (2H minimum).


Bonne dégustation !!


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